瀬戸 陽日の写メ日記

2026年04月29日 07時08分
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僕がケーキ作りで参考にしている人
こんにちは!
瀬戸 陽日(せと はるひ)です。
今日は、なぜLes sens cielさんをケーキ作りの際に参考にさせて頂いているかお話します。
瀬戸 陽日(せと はるひ)です。
今日は、なぜLes sens cielさんをケーキ作りの際に参考にさせて頂いているかお話します。
ケーキ作りの際に「いろんなレシピあるけど、それぞれ違うから誰を参考にしたら良いのか分からない。」という意見が多いのでは?
この方のレシピは失敗しにくいのでオススメです!
特徴としては、大きな部分が3つあります。
1つ目
無駄にデコらない!
最近のケーキ屋さんで、たまに見かけるデコりすぎているケーキなどはありません!
2つ目
素材の味をちゃんと出してくれる!
これはかなり重要だと思っています。
主役とサポート役がハッキリとしている方が、1口の幸福度が高いと思います。
分かりやすくショートケーキで「主役とサポート役」を分けると
[主役:生クリーム、いちご]
[サポート役:スポンジ]
こんな感じです。
スポンジの主張が強いと、
脇役のクセが凄すぎて話が入ってこない!みたいな状況になります。
3つ目は
工程が論理的!
これにより、再現しやすくなり思った通りの味に近くなります。
スポンジを焼くだけでも「気泡保持」を考えたレシピなど、失敗しにくくなっています。
この3つが l’essentiel思想と言われる「無駄な物は入れずに完璧に完成させる」と言うパティシエが重要視する点と一致します。
文字は変えていますが、名前の通りレソンシエルってことです。
ちなみに、Les sens cielさんの名前も凄くオシャレです。
フランス語で
Les sens が五感
ciel が天です。
「五感で感じて天に昇る」的な意味だと思っています。
他にも魅力が沢山ありますので是非参考にして作ってみてください!
特徴としては、大きな部分が3つあります。
1つ目
無駄にデコらない!
最近のケーキ屋さんで、たまに見かけるデコりすぎているケーキなどはありません!
2つ目
素材の味をちゃんと出してくれる!
これはかなり重要だと思っています。
主役とサポート役がハッキリとしている方が、1口の幸福度が高いと思います。
分かりやすくショートケーキで「主役とサポート役」を分けると
[主役:生クリーム、いちご]
[サポート役:スポンジ]
こんな感じです。
スポンジの主張が強いと、
脇役のクセが凄すぎて話が入ってこない!みたいな状況になります。
3つ目は
工程が論理的!
これにより、再現しやすくなり思った通りの味に近くなります。
スポンジを焼くだけでも「気泡保持」を考えたレシピなど、失敗しにくくなっています。
この3つが l’essentiel思想と言われる「無駄な物は入れずに完璧に完成させる」と言うパティシエが重要視する点と一致します。
文字は変えていますが、名前の通りレソンシエルってことです。
ちなみに、Les sens cielさんの名前も凄くオシャレです。
フランス語で
Les sens が五感
ciel が天です。
「五感で感じて天に昇る」的な意味だと思っています。
他にも魅力が沢山ありますので是非参考にして作ってみてください!
最後まで読んでいただきありがとうございます!
おかえりの♡お願いします。
今日の写真は、前に行ったキャンプの写真です。
幼稚園時代におままごとに付き合わされて限界だったのか、身代わりを毎日必死で準備していた瀬戸陽日でした。
幼稚園時代におままごとに付き合わされて限界だったのか、身代わりを毎日必死で準備していた瀬戸陽日でした。
コメント一覧
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
ファンは待ってるょ〜
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
不便だった出張からいつもの生活に戻れて良かったね…
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
論理的なレシピはいいですね!
レシピ通りやったつもりが膨らまない、みたいなの昔ショックでした笑
匿名希望 さん
きちんと意味を理解すれば失敗しない!
匿名希望 さん
匿名希望 さん
焚き火の写真も、とてもセンスあります!
匿名希望 さん
奈良なのに出張中の休みは家に帰らないの?
ケーキ作るのすごいなあー!
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
こだわり派なんですね。
匿名希望 さん
匿名希望 さん
作ったケーキの写真も見たい!
匿名希望 さん
匿名希望 さん
作ってる姿を見てみたい
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
パンは焼けるのですが、ケーキは成功したことがないので、すごく尊敬します!
匿名希望 さん
匿名希望 さん
ケーキ作りやってみたいなあ
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
お菓子作りは失敗しかしたことがないので恐怖です…
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
その気持ち、ちょっとわかる気がする。
お母さん役以外、暇だったりするし。
匿名希望 さん
素材も大切!
自分で作るならガトーショコラ一択です!
匿名希望 さん
限界やったんだね 笑笑
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
目を凝らして見つめていました〜!
ケーキってレシピ通りのグラム数で
丁寧に作らないと。。ですね
私は大雑把すぎて
食べるの専門です
匿名希望 さん
レパートリーはどのくらいあるのか気になります。
匿名希望 さん
ケーキ作れるの凄いな〜と思います!
私は作るまでに腰が重い‼︎
匿名希望 さん
レシピによって配分違ってどれがいいんだろ、、てある!
匿名希望 さん
匿名希望 さん
料理やお菓子作りは本当にダメなタイプでして、いつもおいしく出来上がったものを食べる担当でございます。作ることがストレス発散になる!と言える方は本当に尊敬の念しかありません。難しいと思うけど、どなたかちゃちゃ入れ担当のセラピストさんヘルプお願いして「はるひのクッキングチャンネル」的なキャス、、観てみたいような( ´∀`)
おままごとの身代わりって…何だったのか気になります(笑)
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
陽日くんが参考にしているお菓子作りの思想、
他の事にも通じるな、と興味深く読ませてもらいました。写メ日記を通して知らないことを共有してもらえるのも楽しいです^^
匿名希望 さん
匿名希望 さん
きっとそういう自分の感性と合う合わないもあるのかもしれないですね。
参考にします!
おままごとの身代わりはどんなものだったのか気になります笑
匿名希望 さん
匿名希望 さん
外でのんびりするのは好きなんですけど、準備と片付けが嫌い…笑
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
やっぱりシンプルが一番かな。
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
匿名希望 さん
本格的なのが伝わります。
最後のおままごと、ネネちゃんのリアルおままごとにゲッソリするしんちゃんたちが思い浮かびました笑
匿名希望 さん
ゴールデンウィークは久しぶりにケーキ作ろうかなっ~
匿名希望 さん
料理は、おいしい事はおいといて
腹が満たせればいいと思ってしまいます。